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  • Alimento: 
    Jenipapo, in natura, maduro
    Categoria: 
    Alimento In Natura
    Nome Científico: 
    Genipa americana L .
    Origem: 
    Uberlândia (MG), Goiandira (GO)
    Composição Nutricional: 
    ComponenteUnidadeValor médio (por 100g)Valor mínimo (por 100g)Valor máximo (por 100g)Referências (dados publicados)Número de análises laboratoriais (dados não publicados)
    Umidadeg70,0070,0010
    Carboidratos disponíveisg22,1022,1010
    Fibras Alimentares Totaisg6,306,3010
    Proteínasg0,500,5010
    Lipídiosg0,000,0010
    Cinzasg1,101,1010
    Energiakcal90,7090,7010
    EnergiakJ385,10385,1010
    Observações: 

    A composição nutricional é referente à parte comestível do alimento.
    A foto publicada é dos autores citados nas referências.

    Referências: 

    1 - PACHECO, P.; DA PAZ, J.G.; DA SILVA, C.O.; PASCOAL, G.B. (2014). Composição centesimal, compostos bioativos e parâmetros físico-químicos do jenipapo (Genipa americana L.) in natura. Demetra: alimentação, nutrição & saúde, 9(4), 1041-1054.

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